Estearato de magnesio: Todo lo que debes saber

Existen muchos mitos alrededor del estearato de magnesio y sus contraindicaciones para la salud. Pero, ¿Qué hay de cierto en estas afirmaciones?, ¿Es malo el estearato de magnesio? ¡Te lo contamos todo en este nuevo artículo de nuestro blog! 

¿Qué es el estearato de magnesio?

El estearato de magnesio es una mezcla de sales magnésicas derivadas de ácidos grasos como el ácido esteárico y el ácido palmítico, provenientes de grasas y aceites comestibles. Y aunque estas sales contienen magnesio, no pueden considerarse como un suplemento de este, ya que el porcentaje que contienen es mínimo. 

Podemos identificar este aditivo en las etiquetas de suplementos alimenticios bajo el nombre ‘estearato de magnesio’, pero también como ‘sales magnésicas de ácidos grasos’ o bien con el código ‘E-470b’. 

Su apariencia es la de un polvo blanco fino, similar a la tiza; con textura grasa y prácticamente insoluble en agua.

Usos del estearato de magnesio

En la industria alimentaria y de complementos alimenticios, la función principal del estearato de magnesio es el antiaglomerante. Ya que, este aditivo evita que las partículas de polvo de un producto alimenticio se adhieran entre sí, garantizando una mayor calidad, estabilidad y facilidad de manejo del producto.

Por ejemplo, en algunos complementos alimenticios, el estearato de magnesio consigue lo siguiente:

• Mantener la uniformidad.Este componente permite que las cápsulas, los polvos y demás formatos de suplementos no se aglutinen, incluso en ambientes húmedos.
• Mejorar la conservación. Protege las propiedades de los ingredientes activos al evitar que se compacten o deterioren.
• Facilitar el proceso de fabricación. Permite que los distintos formatos de suplementos se formen de manera uniforme y en las proporciones adecuadas. 

Además de ser un antiaglomerante, este componente también puede actuar como emulgente. Esto quiere decir que es útil para mezclar ingredientes inmiscibles como el aceite y el agua en alimentos como caramelos, chicles o productos de repostería.

¿Es seguro el estearato de magnesio?

Vamos al quid de la cuestión. A pesar de los mitos infundados, la seguridad del estearato de magnesio es un asunto que ha sido evaluado y confirmado por organizaciones líderes en salud alimentaria como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Food and Drug Administration (FDA) en Estados Unidos.

• EFSA (2018). En su informe más reciente, la EFSA concluyó que el estearato de magnesio no representa un riesgo para la salud a los niveles de uso reportados. Este compuesto se disocia en el tracto gastrointestinal, liberando magnesio y ácidos grasos, ambos nutrientes esenciales en la dieta.
• FDA. Clasifica al estearato de magnesio como una sustancia GRAS, completamente segura, especialmente si se consume en cantidades mínimas como las que contienen algunos suplementos alimenticios. 

Muchos de los mitos que rodean la química de los aditivos alimentarios están basados en un temor infundado hacia lo «artificial» o «químico», sin distinguir entre compuestos seguros y aquellos que realmente podrían representar un riesgo. Pero, podemos concluir que no hay evidencia científica que relacione este aditivo con riesgos genotóxicos, toxicidad crónica o efectos adversos sobre la reproducción o el desarrollo.

Además, ni siquiera se establece una ingesta diaria recomendable, ya que las cantidades empleadas en alimentos y suplementos son extremadamente bajas, entre el 0,05% y el 3%.

Conclusión

El estearato de magnesio ha sido injustamente señalado como perjudicial para las células y el sistema inmune. Sin embargo, como hemos podido ver en este artículo, se trata de un compuesto regulado, evaluado y legislado, que garantiza su seguridad total como aditivo en suplementos y productos de alimentación saludable. 

En MASmúsculo trabajamos para ofrecerte la más alta calidad, eficacia y seguridad. Por lo que todos nuestros productos, incluidos los que incluyen este compuesto, cumplen con las normativas europeas de seguridad alimentaria. 

Así que, cuando elijas tus suplementos, recuerda que detrás de cada uno de nuestros productos hay ciencia, regulación y compromiso con tu bienestar.